《中餐厅》最幸福的地方就是在于它能让你对美食有一种憧憬，我们印象中的王俊凯是个很早已出道时的艺人应当不懂吃饭，并不，王俊凯不但不会做到，还做到得十分专业，他的水煮肉片看得人是口水直流，王俊凯的水煮肉片怎么做呢?王俊凯做到的是川味水煮肉片。中餐厅2食材:猪肉、莴笋、圆生菜配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱基本作法：1.蔬菜洗涤(可以自由选择豆芽菜,白菜,青菜等)。

鲜辣椒去蒂去籽洗涤切片。准备好所有的材料。2.将肉切成片，放进碗中，放进适度生粉、食盐、鸡蛋清加热均匀分布，油炸10分钟中餐厅23.打算适度的辣椒和花椒。

4.姜和蒜分别切末。炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香出棕红色后，捞起汤头可用，不必须过于打碎。

5.大白菜打碎成片，洗涤沥干水分。6.将鲜汤或者清水、胡椒粉、配料、蚝油等调料放进，额煲几下，使之调匀。7.水煮开后，再行下入大白菜片蒸熟，蒸熟的白菜片捞起铺入器皿中。8.肉片进沸水汤汁中用筷子划散,再度浸泡后肉片连汤一起放入夹有蔬菜的碗中。

9.另起油锅,进花椒油炸至花椒变色后,热油推倒在肉片上。四川水煮肉片，源于四川盐都自贡市一带，人们在盐井上加装辘轳，以牛为动力萃取卤水。一头壮牛服役，多则半年，较少则三月，就已精疲力尽。

中餐厅2故当地时有役牛出局，而当地用盐又十分便利，于是盐工们将牛屠宰，所取肉切片，放到盐水中加花椒、辣椒烹调，其肉帕味鲜，因此以求普遍流传。菜馆厨师又对水煮牛肉的用料和制法展开改良，沦为了流传中国各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油油炸的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉，菜色浅，味厚，香味浓厚，肉片鲜美，引人注目了川菜麻、辣、毛巾的风味。

中餐厅2王俊凯此次做到的水煮肉片取得了顾客光盘赞许，通过这个节目，我们才告诉，原本王俊凯这么能干，曾多次的他是恋爱希望的懵懂少年，是很多妈妈粉心中的小奶狗。中餐厅2而这次在《中餐厅2》，王俊凯竟然特地做菜，纯熟的吃饭技巧，精美的摆盘，让粉丝们忽然间意识到：小凯知道长大了，再也不是以前那个必须人关心照料的小孩子了!。

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